Patatas guisadas con mejillones.

Ingredientes para 4 personas.

- 1 Kg. Mejillones.

- 1/2 Kg. de patatas.

-1 Cebolla. -

-1 pimiento rojo o ñora.

- 4 Dientes de ajo.

- 1 Hoja de laurel.

- Aceite.

- Sal y pimienta.

- 1 cucharadita de pimentón

- medio limó.

-un vaso de agua.

Preparación. En una cacerola ponemos los mejillones al vapor, con un vaso de agua, una rajita de limón y sal.  Una vez estén abiertos los mejillones, les quitamos las conchas, y reservamos junto con el caldo.

Elaboración. En una cacerola, nos puede servir la de cocer los mejillones. Ponemos un chorro de aceite, y hacemos un sofrito con los dientes de ajo, la cebolla, y el pimiento  rojo, o ñora, todo bien picado.  Cuando veamos que la cebolla esta blandita, le ponemos las patatas, cortadas en trocitos, les damos unas vueltas, y lo salpimentamos. A continuación,  le agregamos el pimentón,  el caldo de los mejillones que tenemos reservado. Lo mezclamos todo y le incorporamos los mejillones, el laurel y el agua, tiene que llegar justo tapar las patatas. Dejamos a fuego lento como 20 minutos, hasta que veamos que las patatas están blandas. Espero os guste.

Este plato es muy simple pero el mejillón le da un toque especial..