Tarta de ricotta y nuez

Tarta de ricotta y nuez

6 porciones

Ingredientes Masa 1 taza y ½ de harina ¼ taza de fécula de maíz ¾ taza de azúcar impalpable ½ cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de polvo de hornear 85 gramos de manteca 2 yemas 1/3 taza de leche Relleno ¾ kilo de ricotta 4 huevos ralladura de limón ½ taza de leche ¾ taza de azúcar ½ taza de nueces picadas 1 taza de pasas de uva sin semillas 2 cucharaditas de vainilla Preparar la masa mezclando la harina, fécula de maíz, azúcar impalpable, polvo de hornear, la manteca, las yemas y la leche. Unir, estirar y forrar una tortera desmontable enmantecada.Preparar el relleno mezclando la ricotta  pisada con los huevos, ralladura de limón, la leche, el azúcar, las nueces picadas, las pasas de uva y la vainilla.Cubrir la masa con el relleno y llevar a horno moderado durante 50 minutos aproximadamente. Desmoldar fría y espolvorear con azúcar impalpable. Sugerencia: Resulta ideal acompañarla con la siguiente "Salsa de Limón"Mezclar en una olla y llevar al fuego hasta espesar: 1 taza de azúcar,4 cucharadas de fécula de maíz,3/4 taza de agua y ¾ taza de jugo de limón sin colar(con pulpa).Retirar luego del fuego y agregarle 3 yemas,3 cucharadas de manteca y ½ cucharadita de ralladura de limón.