Crema de almendras.

 

Ingredientes (para 6 personas).

  200 gr. de almendras crudas picadas.

  1 vaso de nata líquida.

  2 puerros.

  1 cebolla.

  1 ½ de caldo de pollo.

  1 cucharada de mantequilla.

  Pimienta.

  Sal.

 

Preparación:

  Rehogar los puerros y la cebolla picados con la mantequilla.

  Añadir las almendras picadas, freír unos minutos y añadir el caldo.

  Dejarlo cocer unos 20 minutos y triturarlo o pasarlo por el chino.

  En el momento de servir sazónalo con pimienta y sal y añadir la nata líquida removiendo.

  Se puede tomar frío o caliente.